​IT BIO 014 Die Weinberge für den Le Corti sind von Steinböden geprägt und 300 Meter über dem Meeresspiegel. Sanfte warme Winde wehen durch das Gebiet.  Fattoria Le Corti hat es sich zur Aufgabe gemacht das Terroir und die klimatischen Gegebenheiten in ihrem Chianti wiederzuspiegeln. Dieser Chianti classico der Fattoria Le Corti ist ein Paradebeispiel für einen traditionellen Chianti im klassischen Stil. Speiseempfehlung Ein Chianti mit solch einer Eleganz sollte auf eine Speise wie Trüffel oder Edelgeflügel nicht verzichten müssen. 

Neben den Lagen im Barolo und Barbaresco Gebiet bewirtschaftet Vietti auch Lagen im Roero. Hier baut das Weingut Arneis-Trauben an. Durch den geradlinigen Ausbau im Edelstahl gewinnt Vietti einen wunderbar schnörkellosen Arneis. Frisch, trocken, mineralisch und brilliant ehrlich. SpeiseempfehlungEin klassisches Vitello Tonnato oder andere Vorspeisen mit Aroma und Cremigkeit.

​IT BIO 014 Der Cortvecchia gehört zum Chianti-Weingut Le Corti von Principie Corsini. Er ist ein Chianti Riserva wie aus dem Bilderbuch: würzig, ledrig, feines Holz und eine Tanninstruktur, die lange anhält. SpeiseempfehlungKlassiker aus der Toskana: Wildeintopf, lang geschmorte Braten etc. 

​IT BIO 014 Der Cortvecchia gehört zum Chianti-Weingut Le Corti von Principie Corsini. Er ist ein Chianti Riserva wie aus dem Bilderbuch: würzig, ledrig, feines Holz und eine Tanninstruktur, die lange anhält. SpeiseempfehlungKlassiker aus der Toskana: Wildeintopf, lang geschmorte Braten etc. 

Perbacco ist das Blend aller Nebbiolo-Lagen von Vietti. Einzeln vergoren wird der finale Blend zwei Jahre in verschiedene Holzfässer zur Reife gelegt. Das Ergebnis ist ein sehr traditioneller und klassischer Nebbiolo: jung sehr gerbig und grün - gererift elegant und strukturiert. SpeiseempfehlungKlassisch im Piemont zu mit Fleisch gefüllten Teigtaschen (Agnolotti).

Der Önologe der Tenuta hat ein Händchen für die Holzeinflüsse im Wein. Nach einer Gärung in offenen Tanks wird weiterhin bevorzugt oxidativ ausgebaut. Für das richtige Gleichgewicht werden sowohl neue, als auch gebrauchte Barriquefässer verwendet.Der Marsiliana ist ein großer Supertoskaner mit einer geschmeidigen Frucht und einem samtigen, vielschichtigen Körper.SpeiseempfehlungZu spezielleren Gerichten, wie zum Beispiel Wildschwein und Fasan oder zu Speisen mit viel geschmorten Gemüse.

Der Önologe der Tenuta hat ein Händchen für die Holzeinflüsse im Wein. Nach einer Gärung in offenen Tanks wird weiterhin bevorzugt oxidativ ausgebaut. Für das richtige Gleichgewicht werden sowohl neue, als auch gebrauchte Barriquefässer verwendet.Der Marsiliana ist ein großer Supertoskaner mit einer geschmeidigen Frucht und einem samtigen, vielschichtigen Körper.SpeiseempfehlungZu spezielleren Gerichten, wie zum Beispiel Wildschwein und Fasan oder zu Speisen mit viel geschmorten Gemüse.

IT-BIO-004 Avignonesi produzierte als erstes Weingut in der Toskana einen Weißwein im Fass. Auch heute ist der Wein ein Trendführer mit seiner Vinifizierung in einem Betonei, einemTerrakottagefäß und Eichenfässern. Als eleganter dynamischer Wein verdankt er seinen Namen einem steinernen Löwen, Symbol für Weisheit und Stärke, der sich vor dem Palazzo Avignonesi in Montepulciano befindet.SpeiseempfehlungDiesen Chardonnay kann man sehr gut mit leichten Röstaromen kombinieren. Zum Beispiel gegrillte Salzwasserfische. Aber auch eine Pasta mit Meeresfrüchten oder frischer, cremiger Käse passen wunderbar.

Dieser reinsortige Barbera kommt aus der Einzellage Scarrone in Castiglione Falletto, direkt unterhalb des Weinguts. Er zeigt sich engmaschig, strukturiert und stilistisch angenehm traditionell. Der Scarrone wird über zwei Wochen hinweg kalt vergoren. Nach der alkoholischen Gärung findet eine nachgärende Mazeration mit den Schalen statt. Danach wird alles abgezogen und zur malolaktischen Gärung in Barriques umgefüllt. Die Reifung findet für etwa 18 Monate in Barriques, Fass und Stahl statt.SpeiseempfehlungGuter Begleiter zu Eintöpfen, würziger Pasta, Geflügel mit reichhaltigen Saucen und rezentem Hartkäse.

Ein wuchtiger Lagen-Barbera von Vietti. Der La Crena überzeugt mit Opulenz und stoffiger Struktur. Typisch Barbera kommt die Säure durch und wird in eine beerige Fruchtaromatik eingebettet.SpeiseempfehlungEin guter Begleiter wenn es um geschmorte Fleischgerichte geht. 

IT-BIO-004 Die beiden Rebsorten für den Grifi, Sangiovese und Cabernet Sauvignon, reifen spät und wachsen in einer kühlen Lage. So ist die Produktion des Grifi jedes Jahr ein Risiko. In dem kühlen Jahr 2014 wurde beispielsweise gar kein Grifi produziert. In wärmeren Jahren wird die Inhaberin Virginie Saverys dafür für ihren Mut belohnt. 50% Sangiovese bringen Frische, 50% Cabernet Sauvignon ein würziges Tanninrückgrat. Der Ausbau in verschiedenen Holzfässern für 18 Monate gibt ihm Struktur und Saftigkeit.SpeiseempfehlungDer Grifi ist ein wunderbarer Solitst und ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Gerichten mit mediterranen Kräutern.

Die Trauben werden aus kleinen Weinbergen rund um Castiglione ausgewählt. Die Reben sind zwischen 8 und 41 Jahre alt und auf lehm- und kalkhaltigen Boden gepflanzt. Die verschiedenen Crus werden separat vinifiziert und mit leicht unterschiedlichen Verfahren ausgebaut, um die einzigartigen Eigenschaften jeder Parzelle und jedes Terroirs zu unterstreichen. Die Gärung erfolgt im Edelstahl mit täglichem Stempeln zur Extraktion von Geschmack und Farbe.Der Wein reift ca. 30 Monate in Eichen- und Barriquefässern. Das Blend der Crus wird erst vor Flaschenabfüllung beschlossen.SpeiseempfehlungTypisch Piemont: Dunkles Fleisch in Wein geschmort.

Ravera ist einer der berühmten Einzellagen von Vietti. Die Trauben werden aus dem Weinberg Ravera in Novello ausgewählt, der mit etwa 4500 Einheiten pro Hektar bepflanzt ist. Die Reben haben ein durchschnittliches Alter von 26 Jahren, der älteste Teil wurde 1935 gepflanzt. Der ca. 3 Hektar große Weinberg hat eine Süd-West-Ausrichtung und einen lehmig-kalkhaltigen Boden. Die Trauben werden schonend gequetscht und 4 Wochen lang im Edelstahltank auf der Maische vergoren. Feinhefelagerung und malolaktische Gärung findet im Holzfass statt, dann folgt eine Barriquereife von 30 Monaten. Ein Aushängeschild für das Barolo-Gebiet, wunderbar elegant und strukturiert mit einer ganz klassischen Nebbiolo-Aromatik.  SpeiseempfehlungDekantieren und einfach als Solist genießen.

Rocche di Castiglione Faletto ist einer der berühmten Einzellagen von Vietti. Die Trauben aus einem der berühmtesten Weinberge des gesamten Barolo-Gebiets, in der Rocche di Castiglione Falletto. Der Weinberg wurde in den Jahren 1940, 1950 und 1968 mit Süd-Ost-Ausrichtung gepflanzt. Die Reben sind im Guyot erzogen und in einer Dichte von etwa 4.600 Pflanzen pro Hektar gepflanzt. Die Gärung dauert etwa 4 Wochen in Stahltanks in Kontakt mit den Schalen. Feinhefelagerung und malolaktische Gärung findet im Holzfass statt, dann folgt eine Barriquereife von 30 Monaten. Ein Aushängeschild für das Barolo-Gebiet, wunderbar kraftvoll und strukturiert mit einer ganz klassischen Nebbiolo-Aromatik. Speiseempfehlung Dekantieren und einfach als Solist genießen.

SpeiseempfehlungDekantieren und einfach als Solist genießen.

Ravera ist einer der berühmten Einzellagen von Vietti. Die Trauben werden aus dem Weinberg Ravera in Novello ausgewählt, der mit etwa 4500 Einheiten pro Hektar bepflanzt ist. Die Reben haben ein durchschnittliches Alter von 26 Jahren, der älteste Teil wurde 1935 gepflanzt. Der ca. 3 Hektar große Weinberg hat eine Süd-West-Ausrichtung und einen lehmig-kalkhaltigen Boden. Die Trauben werden schonend gequetscht und 4 Wochen lang im Edelstahltank auf der Maische vergoren. Feinhefelagerung und malolaktische Gärung findet im Holzfass statt, dann folgt eine Barriquereife von 30 Monaten.Ein Aushängeschild für das Barolo-Gebiet, wunderbar elegant und strukturiert mit einer ganz klassischen Nebbiolo-Aromatik. SpeiseempfehlungDekantieren und einfach als Solist genießen.