ITBIO-009 Dieser Passerina wird kühl vergoren und im Edelstahl ausgebaut. Er besitzt eine dezente florale Aromatik und sehr schöne Zitrusnoten. Neben der Hauptrebsorte Passerina besteht ein einer kleinen Anteil von 15% aus Chardonnay, der die saftige Stuktur des Passerina mit der cremigen Mineralität des Chardonnay ergänzt.SpeiseempfehlungZu leichten Speisen, wie zum Beispiel Carpaccio vom Lachs.

ITBIO-009 Die Trauben für diesen Pecorino DOCG stammen aus dem Gebiet Offida, das seit 2011 die besten Lagen der südlichen Marken umfasst. Er wird kühl vergoren und im Edelstahl ausgebaut. Er besitzt ein angenehmes Bukett mit klaren Birnen- und Apfelnoten und Aromen von Popcorn, Salbei, Thymian und Minze. Am Gaumen zeigt er sich cremig, mineralisch und gut strukturiert. Die leicht Reife steht dem Pecorino sehr gut und macht sein Bukett komplexer. SpeiseempfehlungZu Fischgerichten und Weichkäse.

ITBIO-009 Dieser Rosso Piceno wird zu 70% aus Montpulciano und zu 30 % aus Sangiovese gekeltert. Er reift 2 Jahre in gebrauchten Barriques und besitzt ein üppiges Aroma nach Kirschen, Pflaumen und Röstaromen. Am Gaumen hat er eine gute Kraft, eine deutliche Tanninstruktur und einen vollen Körper.SpeiseempfehlungEin hervorragender Begleiter zu kräftigen Gerichten, dunklem Fleisch und Hartkäse.

ITBIO-009 Die Trauben für diesen Pecorino DOCG stammen aus dem Gebiet Offida, das seit 2011 die besten Lagen der südlichen Marken umfasst. Er wird kühl vergoren und im Edelstahl ausgebaut. Er besitzt ein angenehmes Bukett mit klaren Birnen- und Apfelnoten und Aromen von Popcorn, Salbei, Thymian und Minze. Am Gaumen zeigt er sich cremig, mineralisch und gut strukturiert mit einer lebhaften Säure.SpeiseempfehlungZu Fischgerichten und Weichkäse.

ITBIO-009 Die Trauben für diesen Pecorino DOCG stammen aus dem Gebiet Offida, das seit 2011 die besten Lagen der südlichen Marken umfasst. Die Reben für diesen Pecorino sind zwischen 16 und 25 Jahre alt. Die Trauben werden direkt in Barriques vergoren und verbleiben dort weitere 40 Tage. Danach reift der Pecorino circa ein Jahr auf den Feinhefen. Insgesamt werden von diesem Wein nur 2600 Flaschen jährlich produziert. In der Farbe ist er blassgelb mit goldenen Reflexen und einer breiten, intensiven und an die Cremigkeit von Gebäck, Honig und Gewürzen erinnernden Nase. Leichte Zitrusnoten, eine intensive Textur, holzige Noten und ein rauchiger Abgang runden den Pecorino LIMITED EDITION ab.SpeiseempfehlungEin hervorragender Begleiter zu würzigem Weichkäse, Kaninchen mit Oliven und kräftigen Fischgerichten.

ITBIO-009 Der Numa Rosso ist das Aushängeschild des Weingutes Numa. Er wird zu 100% aus der Rebsorte Montepulciano gekeltert und in Tonneau Fässern vergoren. Dort marzeriert er weitere 15 Tage, bevor er für 24 Monate in Barriques und weitere 12 Monate auf der Flasche lagert. In der Nase besitzt er Gewürznoten wie Lakritze, Rauch, Ankänge an Süßholz und Aromen von reifen Beeren und Unterholz. Er begeistert durch seine große Dichte, die kraftvolle Tanninstruktur, seinen opulenten Körper und eine hervorragende Länge.SpeiseempfehlungEin hervorragender Begleiter zu kräftigen Gerichten, dunklem Fleisch und Hartkäse.