Vor mehr als 30 Jahren hatte Paolo Berta die damals wagemutige Idee, einen Tresterbrand in Holzfässern reifen zu lassen. Das beeindruckende Ergebnis ist die Riserva del Fondatore Paolo Berta aus dem Jahr 1982. Die Familie Berta mit ihren Destillerien im piemontesischen Mombaruzzo zählt heute zur absoluten Spitze unter Italiens Grappaproduzenten. Ihre Riservaqualitäten, gebrannt aus dem Trester von Piemonteser Spitzenweingütern, erhalten durch den Ausbau in neuen Barriques aus Aillier-Eiche ihre einzigartige Aromatik.
Mittlerweile liegt die Verantwortung für die Distillerie in den Händen der nächsten Generation: Gianfranco ist für die Destillation der edlen Brände verantwortlich, während Enrico sich um die Bereiche Marketing und Verkauf kümmert.