2021 Mitterberg Souvignier gris bianco IGT BIO
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Produktnummer:
nie0321
2021 Mitterberg Souvignier gris bianco IGT BIO
IT BIO 013
Weißwein. PIWI-Reborte. Bezaubernde lilla- magenta- leuchtend-farbige Beeren. Er duftet nach Grapefruit, würzigen Kräutern und trägt Weinbergpfirsich und Mineralisches in sich. Und: Der Goldgelbe zeigt sich sehr griffig und komplex.
Spontan vergoren, ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.
Speiseempfehlung
Ein hervorragende Begleiter zu gegrilltem Gemüse, würzigem Käse und aromatischen Fischgerichten.
Sensorik
Farbe
sonnengelb
Duft
Kräuterige Würze und Trockenfrüchte
Geschmack
Dicht, mineralisch, griffig im Abgang
sonnengelb
Duft
Kräuterige Würze und Trockenfrüchte
Geschmack
Dicht, mineralisch, griffig im Abgang
empfohlene Trinktemperatur
11 bis 14 °C
11 bis 14 °C
Fakten
Rebsorte
Souvignier gris
Ausbau
spontane Gärung durch weinbergeigene Hefe. 12 Monate Reifung auf der Hefe im neutralen Eichenfass und im Stahlfass. Anschließende Flaschenreifung
Lagerfähigkeit
3 bis 4 Jahre
Alkoholgehalt
14.00 % Vol.
Inhalt
0.75 l
Verschluss
Korken
enthält Sulfite
Souvignier gris
Ausbau
spontane Gärung durch weinbergeigene Hefe. 12 Monate Reifung auf der Hefe im neutralen Eichenfass und im Stahlfass. Anschließende Flaschenreifung
Lagerfähigkeit
3 bis 4 Jahre
Alkoholgehalt
14.00 % Vol.
Inhalt
0.75 l
Verschluss
Korken
enthält Sulfite
Produzent
„Nur in einer gesunden Umgebung kann Gesundes wachsen.” Dieser Überzeugung war Rudolf Niedermayr, der Vater von Thomas und Gründer des Weingutes schon immer. Landwirtschaft im Einklang mit der Natur zu betreiben war seine visionäre Entscheidung und dieses Vorhaben setzte er in fast revolutionärer Dimension bereits ab Mitte der 1980 um. Im Jahre 1991 trat er dann dem Bioland - Verband bei. Damals glaubten noch wenige, dass Bio funktionieren könnte. Heute führt Sohn Thomas den Hof Gandberg. Gemeinsam mit seinem Vater entwickelte er über die Jahre neue Ideen, optimierte mit ihm, bildete sich bei ähnlich gesinnten Betrieben außerhalb der Landesgrenzen weiter, um zur Überzeugung zu gelangen: Nicht nur Bio. Natur! “Das Gefühl, das ich habe, wenn ich bei der Arbeit nicht 'einfach nur' in den Weinbergen stehe, sondern mitten in Natur, die noch das Recht hat, wild zu sein, das wollte ich mit in den Keller nehmen. Den gesamten Werdegang der Traube – von der Rebe in die Flasche – pur zu belassen, das ist eine wunderbare Herausforderung. Seine Weine sind Spitzenweine, die fast ausnahmslos aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (PIWI) gekeltert werden, und Ecken und Kanten haben. „Wenn man schmeckt, dass ein Wein rein ist und handwerklich hergestellt wurde, dann hat er Charisma. Der Wein darf sein Jahr reflektieren. Seine Geschichte erzählen.”
Gründungsjahr 1993
Anzahl der Mitarbeiter 4
Rebfläche 5 Hektar
Rebsortenspiegel Leitsorten sind Solaris, Bronner und Souvignier gris; verschiedene aromatische und Rotweinsorten werden angebaut
Anzahl der Mitarbeiter 4
Rebfläche 5 Hektar
Rebsortenspiegel Leitsorten sind Solaris, Bronner und Souvignier gris; verschiedene aromatische und Rotweinsorten werden angebaut
Thomas Niedermayr | Hof Gandberg | Schulthauserweg 1 | 39057 Eppan a.d. Weinstraße | IT BIO 013
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