2017 Amarone Classico Valpolicella DOC Brigaldara

Der Amarone Riserva ist das Herzstück Brigaldaras und ein Produkt, das aus dem Wunsch heraus entstanden ist, das Valpolicella zu interpretieren, ohne die Technik oder die Zeit zu erzwingen. Die Trauben, die für seine Herstellung verwendet werden, werden aus den besten Weinbergen des Weinguts ausgewählt, um das maximale Potenzial zu synthetisieren. Die Trocknung der Trauben erfolgt am Stock, nicht im Weingut, indem man sie der saisonalen Entwicklung nach der Ernte überlässt. Ein Wein im Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit und Kraft, der auf Eleganz setzt und sich durch komplexe und tiefe Tertiärnoten auszeichnet.Der Jahrgang 2012 zeigt sich granatrot, mit angenehmen, tiefen und komplexen Reifenoten nach Tabak, Waldboden, Unterholz und Dörrobst gepaart mit frischen Aromen von roten und schwarzen Kirschen, Pflaumen, Gewürzen und reifen Erbeeren. Am Gaumen ist die Tanninstruktur trotz des Alters präsent und fest. Ein großer Amarone, der jetzt perfekt zu trinken ist, aber durchaus auch noch einige Zeit reifen kann. SpeiseempfehlungEin Amarone dieser Klasse begleitet kraftvolle Gerichte wie zum Beispiel Wildbraten, Rotweinsaucen oder Geschmortes sensationell. Als abschließender Begleiter von gereiftem Hartkäse oder dunkler Schokolade eignet sich dieser Amarone auch. 

Die Trauben für diesen Amarone wachsen auf einem hoch gelegenen Weinberg mit kalkhaltigen Mergelboden.Nach der Lese werden die Trauben 2 Monate getrocknet und danach kühl vergoren.Bevor der Amarone auf den Markt kommt, reift er zwei Jahre in großen Holzfässern.Durch das Terroir und den Ausbau vereinen sich in diesem Wein Kraft, Komplexität und Eleganz.Ein Amarone ohne marmeladige Frucht, dafür mit einer erfrischenden Struktur und einer hervorragenden Länge.Amarone mal anders.Speiseempfehlungdeftige Küche mit kräftigen Saucen, Hartkäse, Bitterschokolade

Dieser Valpolicella Ripasso Superiore entsteht klassisch durch die Nachgärung bzw. zweite Gärung mit dem Tresters des Amarone della Valpolicella. Durch diesen "Ripasso", diese zweite Gärung wird die Struktur des Ripasso konzentrierter und vollmundiger. Auch die Aromatik verändert sich durch Noten reifer und getrockneter Früchte, die sich während der Reifung weiterentwickeln und ihm eine außergewöhnliche und elegante Komplexität verleihen.SpeiseempfehlungEin hervorragender Begleiter zu geschmortem Fleisch oder kräftige Gemüsebeilagen wie Wirsing.

Der Serna 932 gehört zu der Riservalinie von Borgo Molino und besticht mit anspruchsvoller Trinkigkeit. Das Runde und Opulente macht den Wein schön zugänglich, ohne dass er langweilig wirkt. Durch die Trocknung der Beeren vor der Gärung erhält das Cuvee eine unverwechselbare Kraft!SpeiseempfehlungZu gehaltvollen Gerichten, Geschmortem und gereiftem Hartkäse.