2015 Tre Soli Tre Grappa di Nebbiolo in Holzkiste

Unser Tappuccio ist ein gemeinsames Projekt mit der Distilleria Berta aus dem Piemont. Neben den eigenen hochwertigen Jahrgangsgrappe, füllt Berta auch für uns einen hauseigenen SardoVINO Grappa ab. Die drei wichtigsten piemonteser Reben werden als Trester destilliert: Nebbiolo, Barbera und Moscato. Danach darf der Brand für lange Zeit reifen und sich warm, weich und opulent entwickeln. Durch das Zusammenspiel von Frucht, Röstaromen und Karamel entsteht ein samtiger, vielschichtiger und kraftvoller Tresterbrand, der jedes Essen perfekt abrundet.

Eine Reise von Sizilien nach Monferrato.Der Grappa Oltre Il DiLidia ist ein gereifter Grappa, der aus einer sorgfältigen Mischung lokaler Trester hergestellt wird, die nach dem traditionellen diskontinuierlichen Dampfstromverfahren destilliert und in Marsala-Fässern gekonnt ausgebaut werden. Eine Tradition, die sich erneuert: Die ersten Hölzer, die für die Reifung unserer Destillate verwendet wurden, waren genau die, die in den 1950er und 1960er Jahren in den sizilianischen Weinkellereien Aziende Vinicole dì Canelli für die Herstellung von Marsala all'uovo verwendet wurden. Nach der Entleerung konnten die Fässer nicht mehr für die Reifung anderer Weine verwendet werden, so sehr waren sie mit den aromatischen Noten des Marsala imprägniert. Daher hatte Lidia, die Mutter von Enrico Berta, die von dem Familienweingut Canelli stammte, die Eingebung, sie für die Reifung der von ihrem Mann Paolo destillierten Grappe zu verwenden.