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2021 Mimuet Pinot Noir Dolomiti IGT demeter

2021 Mimuet Pinot Noir Dolomiti IGT demeter

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Menge:
Artikelnummer: lag0421
Bionummer: IT-BIO-013

Region

Südtirol

Produzent

Alois Lageder

Rebsorte

100% Pinot Nero

Charakter

würzig, elegant

Speiseempfehlung

Rehrücken, Pilzgerichte, kurzgebratenes Rinderfilet

Produktinformationen

Der Begriff Mimuèt ist Ladinisch und bedeutet „nach meinem Geschmack“. Clemens Lageder ist der festen Überzeugung, dass Südtirol beste Voraussetzungen für die Rebsorte Pinot Noir bietet. Um die Frische im Mimuet zu erhalten, werden Trauben aus kühleren Lagen verwendet, die zu einem Zeitpunkt gelesen werden, in dem die Trauben noch knackig und lebendig sind. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen, danach reift der Mimuet im Edelstahl, in Beton und in kleinen und großen Holzfässern für 12 Monate. So entsteht ein eleganter und sehr typischer und schnörkelloser Spätburgunder mit hervorragender Struktur und Länge. Er braucht etwas Zeit im Glas, dann ist er voll präsent mit einer angenehmen grünen Würze.

SardoVINO Tipp für ein Spätburgunder Vergleichs-Tasting.

Produktdetails

Sensorik
Wissenswertes
Fakten
Nährwerte

Sensorik

DuftEisen, rote Pflaume, Speck
Farbegranatrot
Geschmackelegant, feingliedrige Säure, kreidiges Tannin

Wissenswertes

AusbauEdelstahl, großes Holzfass, Betontank
SpeiseempfehlungRehrücken, Pilzgerichte, kurzgebratenes Rinderfilet
Trinkreife2024-2028
Trinktemperatur12-16°C

Fakten

Alkoholgehalt in %12% vol
BionummerIT-BIO-013
Charakterwürzig, elegant, herb
Formatnormale Flasche
Inhalt0,75 L
Jahrgang2021
ProduzentAlois Lageder
Rebsorten100% Pinot Nero
RegionSüdtirol
SpeiseempfehlungRehrücken, Pilzgerichte, kurzgebratenes Rinderfilet
VerpackungFlasche(n)
VerschlussKorken

Nährwerte

Alkoholgehalt in %12% vol
Allergeneenthält Sulfite

Über den Produzenten

Im Herzen der Dolomiten am Fuße der Alpen wird das Weingut Alois Lageder bereits in fünfter und sechster Generation geführt. Insgesamt 55 Hektar Reben befinden sich im Familienbesitz und werden seit 2004 nach der anthroposophischen Lehre Rudolf Steiners biodynamisch bewirtschaftet. Diese Philosophie spiegelt sich in der Stilistik der Weine wider. So entstehen klare, elegant- komplexe Spätburgunder, cremig opulente Chardonnay und viele weitere Weine, die stets spannend auftreten und eine Hommage an die südtiroler Weinkultur sind. Besonders schön ist die Balance in jedem einzelnen Wein von Mineralität und kraftvollem Körper. Die wichtigsten Trauben sind Chardonnay, Grauburgunder, Gewürztraminer, Lagrein und Pinot Noir. Neben der Bewirtschaftung der eigenen Weinberge arbeitet das Weingut mit rund 80 Partnern aus ganz Südtirol zusammen, um die Vielfalt der Region auszuschöpfen. Seit 2024 werden auch diese Weine zu 100% aus biologisch bzw. biodynamisch erzeugtem Lesegut gekeltert.

Gründungsjahr 1823
Anzahl der Mitarbeiter 70 Angestellte
Rebfläche 55 Hektar eigene Weinberge, 95 Hektar Vertragsanbau
Zahl produzierter Flaschen 1 100 000
Rebsortenspiegel 70 % Weißwein, 30 % Rotwein, Chardonnay, Grauburgunder, Gewürztraminer,
Weißburgunder, Lagrein, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon

ALOIS LAGEDER | Grafengasse 9 | 39040 Margreid