Die Aceto Balsamico di Modena sind aus Traubenmost gewonnener und hochkonzentrierter Essig. Die drei Produkte von Due Vittorie unterscheiden sich in ihrer Reifezeit in den Eichenholzfässern. Der Famiglia ist – um es in der Weinsprache zusagen – der Riserva der Linie. Ein sehr dickflüssiger und konzentrierter Balsamico, der mit intensivem Aroma, Klarheit und Cremigkeit überzeugt und sich hervorragend dazu eignet gegrilltes Gemüse zu würzen, Parmesan zu verfeinern, edle Meeresfrüchte zu parfümieren, Gänseleber zu marinieren, Entenbrust zu glasieren, kurzgebratenes Fleisch zu veredeln, Obst zu süßen oder oder oder …