N’duja ist eine typische Streichsalami mit Schärfe aus Süditalien. Sie wird im Süden Kalabriens hergestellt, ursprünglich stammt sie aus dem Ort Spilinga, in der Provinz Vibo Valentia. Dafür werden nur Zutaten aus Italien verwendet, gewürzt ist die Wurst mit Chili aus Kalabrien. Die bereits gereifte Nduja Muletta wird von der Haut befreit, mit Sonnenblumenöl vermischt und im Glas konserviert. Durch die Chili hat die Salami eine ausdrucksstarke Schärfe und intensive rote Farbe. Sie hat eine weich Textur und angenehmen Fettgehalt. Dabei verzichtet der Hersteller Sap auf alle Konservierungs und Farbstoffe. Sie eignet sich perfekt zu Brot oder um eine Pasta aufzuwerten.