Produktinformationen
Der Lancestrale ist ein Rosé, der durch den Saftablauf eines Rotweins gewonnen wird. Die frisch geernteten Trauben werden in einen Tank gegeben, um auf ihren Schalen zu mazerieren. Nach einigen Stunden auf der Maische wird ein Teil der Flüssigkeit abgezogen und in einen separaten Stahlbehälter gefüllt. Nach einer langsamen, kühlen Gärung, wenn nur noch wenige Milligramm Restzucker vorhanden sind, wird der Most in Flaschen abgefüllt, um den Gärungsprozess abzuschließen und auf natürliche Weise das für die Blasenbildung notwendige Kohlendioxid zu erzeugen.
Produktdetails
Sensorik
Duft | Himbeere, Kräuter, Kirsche |
Farbe | himbeer |
Geschmack | lebhafte Säure, saftig, feine Perlage |
Wissenswertes
Ausbau | Maischeabzug |
Speiseempfehlung | Bolognese, Lardo, gegrillte Salsiccia |
Trinkreife | 2024-2026 |
Trinktemperatur | 6-8°C |
Fakten
Alkoholgehalt in % | 13,5% vol |
Bionummer | IT-BIO-009 |
Charakter | fruchtig, komplex, herb |
Format | normale Flasche |
Inhalt | 0,75 L |
Produzent | Col di Corte |
Rebsorten | 100% Montepulciano |
Region | Marken |
Speiseempfehlung | Bolognese, Lardo, gegrillte Salsiccia |
Verpackung | Flasche(n) |
Verschluss | Kronkorken |
Nährwerte
Alkoholgehalt in % | 13,5% vol |
Allergene | enthält Sulfite |
Bemerkungen | Nährwert per 100g |
Über den Produzenten
Bio ist für Giacomo von Col di Corte keine Spezifikation, keine Marke, nicht nur ein Wort, sondern alles, was dieser Begriff zusammenfassen soll. Es ist eine Landwirtschaft, es ist Respekt vor der Natur in dem Bewusstsein, dass Landwirtschaft ein Eingriff des Menschen in die Natur ist. Die Natur würde spontan ganz andere Ergebnisse hervorbringen Wo heute ein Weinberg oder ein bebautes Feld ist, wäre ein Wald oder ein einfaches Gewirr von Brombeeren, das Wort, das diesen Ansatz am besten zusammenfasst, ist:
Agrarökologie. Col di Corte produziert Wein mit der Absicht, eine Ressource (kein Produkt) anzubieten, die gesund und angenehm ist und einen hohen Trinkgenuss bietet. Giacomo ist davon überzeugt, dass das Handwerk in jedem Arbeitsbereich heute die siegreiche Waffe in einer Welt ist, in der das industrielle Modell seine Grenzen, wenn nicht gar sein Scheitern gezeigt hat. Heute sind es die Handwerker, die uns lehren sollten, wie man lebt, diejenigen, die durch ihre Erfahrung, ihr Wissen und ihre Tradition, durch ihre Kultur, um nur ein Wort zu gebrauchen, in der Lage sind, etwas Einzigartiges anzubieten.
Gründungsjahr 2011
Anzahl der Mitarbeiter 4
Rebfläche 12,5 Hektar
Zahl produzierter Flaschen 45.000
Rebsortenspiegel Verdicchio (8H), Montepulciano (3H), Sangiovese(1/2 H), Cabernet Sauvignon (1H)
Col di Corte | Via San Pietro 19a | 60036 Montecarotto
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