Der Condimento all‘ Aceto di Balsamico di Modena IGP Lampone ist der ein Weißweinessig mit Himbeere von ReModena aus Capri, Emilia Romagna. Der IGP-Schutz stellt die Herkunft des Produkts sicher und kennzeichnet die die traditionelle Herstellung im Modena Gebiet. Genauer werden für den Weißwein Trebbiano Trauben verarbeitet, welche, zusammen mit Weinessig und Himbeersaft, von einer Reifezeit in Eichenfässern profitieren. Es entsteht eine fruchtige Alternative zum klassischen Balsamico, bei der die volle Himbeere für ein angenehmes Süße-Säure-Spiel sorgt. Das intensive Aroma des Himbeeressigs bringt sich hervorragend  in Dressings für Salate ein, verleiht Marinaden eine besondere Note und kann auch in Desserts oder Getränken verwendet werden.