Bruno Ceci Spumante Brut ist ein Lambrusco Emilia I.G.T., gewachsen auf tonig‑kalkhaltigen, leicht sandigen Böden, die dem Wein Struktur, Frische und eine präzise Mineralität schenken. Die Trauben werden Anfang September gelesen, wenn sie aromatisch vollreif sind und gleichzeitig genug Säure für einen lebendigen, modernen Stil mitbringen. Im Keller wird in Rot vinifiziert, die zweite Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahlautoklaven nach der Martinotti-Methode, was die feine Perlage und die klare Frucht bewahrt.

Mit 11,5 Prozent Alkohol, 11 Gramm Restzucker und 6,5 Gramm Gesamtsäure wirkt der Wein ausgewogen, saftig und angenehm trinkanimierend. Im Glas leuchtet er in dichtem Rubinrot mit zarter Perlage, in der Nase zeigen sich Maraska- und Süßkirsche, Pflaume und Waldbeeren, dazu kommen würzige, leicht balsamische und kräuterige Nuancen. Am Gaumen ist die Tanninstruktur präsent, aber sanft eingebunden, die Frische und die angenehme Würze tragen die fruchtigen und würzigen Eindrücke in ein gutes Finale.