Im piemontesischen Dialekt ist Vanotu der Kosename für Giovanni. So hieß der Großvater von Giorgio Pelissero, dem er sehr verbunden ist. Giovanni war der ehemalige Eigentümer der beiden Cru-Lagen, auf dem die Trauben für diesen Spitzen-Barbaresco wachsen. Die Reben für den Vanotu wurden 1964 auf mittelschwerem, kalkhaltigem Boden auf einer Höhe von 300 bis 350 Metern ü.d.M. in Treiso und Neive gepflanzt und besitzen ein ganz besonderen Mikroklima, das Nebbioli mit großem Charakter und Persönlichkeit hervorbringt. Nach der Lese werden die Trauben vor und nach der temperaturkontrollierten Gärung mazeriert, um die Sortentypisität des Nebbiolo optimal zu fördern. Danach reift der Barbaresco Vanotu zwei Jahre in Barriques und neun Monate auf der Flasche, um Konzentration, Frucht und eine weiche, umhüllende Tanninkomplexität zu erreichen. Im Glas zeigt sich der Vanotu intensiv granatrot mit ausdrucksstarken Noten von Himbeeren und Kirschen. Begleitet wird die fruchtige Aromatik mit überzeugenden Holznoten wie Vanille und Zedernholz und den sortentypischen Aromen des Nebbiolo. Getrocknete Rosenblüten, Salbei, Minze, Thymian und Kamille geben eine hervorragende aromatische Komplexität. Im Mund ist er samtig, breit und umhüllend mit süßen und anhaltenden Tanninen. Die große polyphenolische Struktur des Nebbiolo und das richtige Säure-Tannin-Verhältnis dieses Weins sind sicherlich ein Synonym für das hohe Reifepotentioal dieses Ausnahmeweines. Die ersten Flaschen des Vanotu wurden mit dem Jahrgang 1960 abgefüllt.