Der Pian di Nova IGT Toscana von Il Borro verbindet die Würze des Syrah mit Sangiovese. Er verbindet die würzigen Noten des Syrah mit der Fruchtigkeit des Sangiovese. Sein Stil ist körperreich und weich, zugleich sorgt Frische für einen ausgewogenen Eindruck.

Die Cuvée besteht aus 75 Prozent Syrah und 25 Prozent Sangiovese. Das Jahr 2023 war warm und trocken. Regen im August und September milderte die Trockenheit, ohne die Lese zu beeinträchtigen. Die Trauben wurden von Hand gelesen und in Kisten mit zehn Kilogramm Fassungsvermögen in den Keller gebracht.

Die Gärung erfolgt in Stahltanks. Anschließend reift der Wein mindestens zwölf Monate in Barriques, die bereits zum dritten oder vierten Mal verwendet werden. Danach folgen mindestens sechs Monate im Stahltank. Die gebrauchten Fässer begleiten die Entwicklung des Weines, ohne einen ausgeprägten Holzgeschmack in den Vordergrund zu stellen.

Im Glas zeigt sich der Pian di Nova in lebhaftem Rubinrot. Der Duft verbindet rote Früchte mit floralen und würzigen Noten. Am Gaumen wirkt er körperreich und samtig. Die Tannine sind spürbar, bleiben aber zurückhaltend. Eine gute Frische ergänzt die weiche Textur. So entsteht ein zugänglicher Rotwein mit einem ausgewogenen Verhältnis von Frucht, Würze und Struktur.