Der Kuè von Cantine Brugnano ist eine charaktervolle sizilianische Cuvée aus 75 % Insolia und 25 % Viognier. Die Trauben stammen aus den Hügeln rund um Partinico, wobei der Viognier aus der höher gelegenen Contrada Mirto auf rund 450 Metern Höhe kommt. Die Weinberge profitieren vom mediterranen Klima und den kühleren Bedingungen der Höhenlage, die dem Wein seine Frische und aromatische Klarheit verleihen.

Die von Hand gelesenen Trauben werden schonend verarbeitet und einer kurzen Kryomazeration bei 4 bis 5 °C unterzogen. Anschließend erfolgt eine besonders sanfte Pressung unter reduktiven Bedingungen. Die Gärung findet temperaturkontrolliert bei 14 bis 15 °C statt. Danach reift der Wein vier Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Struktur und eine angenehm cremige Textur verleiht.

In der Nase zeigt sich der Kuè ausgesprochen aromatisch mit Noten von exotischen und tropischen Früchten, begleitet von feinen Kräuteraromen. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, saftig und lebendig, mit einer feinen Würze und angenehm salziger Mineralität.