Der Soraya ist ein Syrah I.G.P. Lazio von Casale Vallechiesa, der seit seinem ersten Jahrgang 2004 die vulkanischen Hänge südlich von Rom im Glas einfängt. Die Trauben reifen auf mineralreichem Vulkanboden in Südlage, erzogen in einfachen Guyot-Reihen mit bewusst niedrigem Ertrag von nur 6 Tonnen pro Hektar.

Geerntet wird ausschließlich von Hand, in der zweiten Septemberhälfte, wenn die Beeren ihre volle phenolische Reife erreicht haben. Im Keller durchläuft die Maische eine verlängerte Mazeration von 12 bis 16 Tagen mit wiederholtem Delestage-Verfahren, gefolgt von malolaktischer Gärung im Stahltank. Es folgen sechs Monate Ausbau im Tonneau sowie weitere sechs Monate Flaschenreife, bevor der Soraya in den Verkauf kommt.

Im Glas zeigt sich der Soraya rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er sich würzig und fruchtbetont, mit saftigen Noten von Brombeere und schwarzer Kirsche, feinen Noten von schwarzem Pfeffer und dezenten Röstaromen aus dem Holzausbau. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und dicht strukturiert, getragen von präsenten, aber eingebundenen Tanninen.