Im Weinberg wird besonderer Wert auf eine sorgfältige Pflege der Reben und moderate Erträge gelegt, um eine optimale aromatische Konzentration zu erreichen. Die Monica-Rebe gilt als hervorragend an das warme Inselklima angepasst und bringt Weine hervor, die Fruchtfülle mit weicher Struktur verbinden. Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig selektioniert und temperaturkontrolliert vergoren. Der Ausbau erfolgt teilweise im Holz, wodurch der Wein zusätzliche Tiefe und Struktur erhält, ohne die Fruchtaromen zu überdecken. Eine Reifezeit im Fass sowie eine anschließende Flaschenlagerung sorgen für Harmonie und Balance.
Im Glas zeigt sich der Iselis in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen, dunklen Beeren und Pflaumen, begleitet von würzigen, pfeffrigen Noten und einem Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und harmonisch, mit weichen Tanninen, ausgewogener Struktur und einem anhaltenden, eleganten Abgang.
