Im Weinberg wird besonderer Wert auf eine sorgfältige Pflege der Reben gelegt, um eine ausgewogene Reife und aromatische Intensität zu erreichen. Die Vermentino-Rebe ist hervorragend an das sardische Klima angepasst und bringt hier Weine hervor, die aromatische Klarheit und mediterrane Würze verbinden. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die frischen Fruchtaromen und die sortentypische Aromatik zu bewahren. Der Ausbau findet ebenfalls im Edelstahl statt, häufig mit kurzer Lagerung auf der Feinhefe, wodurch der Wein zusätzliche Struktur und eine harmonische Balance erhält.
Im Glas präsentiert sich der Merì in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und reifem Apfel, begleitet von feinen Kräuteranklängen. Am Gaumen wirkt der Wein frisch und lebendig, mit ausgewogener Säure, leichter Mineralität und einem klaren, trockenen Abgang.
