Der GAUN Chardonnay Alto Adige DOC von Alois Lageder ist ein trockener Weißwein aus Südtirol. Das Familienweingut in Margreid legt bei diesem Chardonnay besonderen Wert auf Salzigkeit und Spannung. Fruchtige und buttrige Noten treffen auf einen lebendigen, saftigen Geschmack. Der Name erinnert an die Familie Gaun, die im 17. Jahrhundert zu den ersten Eigentümern des Ansitzes Löwengang gehörte.

Die Chardonnay-Trauben stammen vom Margreider Schuttkegel aus Höhenlagen zwischen 210 und 650 Metern. Dort wachsen die Reben auf sandigen, schottrigen Kalkböden. Diese Herkunft bildet die Grundlage für den Wein, den Alois Lageder innerhalb seiner Linie „Kompositionen“ führt. Im Mittelpunkt steht dabei nicht allein die Frucht der Rebsorte, sondern auch die Verbindung von Frische, Struktur und einem salzigen Eindruck am Gaumen.

Im Keller vergärt der Wein spontan, also ohne zugesetzte Reinzuchthefen. Ein Teil bleibt in Kontakt mit ganzen Trauben. Die Gerbstoffe aus Schalen und Stängeln unterstreichen nach Angaben des Weinguts die Frische und geben dem Wein zusätzliche Struktur. Anschließend reift der Chardonnay rund neun Monate auf der feinen Hefe, sowohl im Holzfass als auch im Edelstahl. Die Hefereife kann das Mundgefühl abrunden und ergänzt damit die bewusst betonte Spannung des Weins.

Im Glas zeigt sich ein Goldgelb mit leicht grünlichem Reflex. Der Duft erinnert an Aprikose und Mango, begleitet von buttrigen Noten. Am Gaumen ist der GAUN trocken und mittelgewichtig, mit saftiger Frucht und einer dezenten Fülle. Seine lebendige Art hält den Geschmack frisch. So verbindet dieser Südtiroler Chardonnay eine gewisse Rundung mit einem salzigen, geradlinigen Zug.