Der Terre Bianche Chardonnay von De Vigili stammt aus den Colline dei Sorni bei Lavis im Trentino. Einer außergewöhnlichen Lage auf einer markanten Gipsader in rund 300 Metern Höhe. Die südwestliche Ausrichtung sowie die besonderen Bodenverhältnisse ehemaliger Gipssteinbrüche verleihen diesem Chardonnay eine unverwechselbare mineralische Signatur. Die rund 40 Jahre alten Reben werden traditionell in der Pergola erzogen und liefern mit moderaten Erträgen von etwa 80 Doppelzentnern pro Hektar hochkonzentriertes Lesegut.

Nach einer schonenden Ganztraubenpressung erfolgt die Gärung in französischen Barriques, teils neu, teils in Zweit- und Drittbelegung. Dort durchläuft der Wein auch die malolaktische Gärung und reift für zwölf Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Tiefe, Struktur und Komplexität gewinnt. Im Glas zeigt sich der Terre Bianche Chardonnay mit einem eleganten Bouquet aus weißen Blüten, Zitrone und feinen balsamischen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, geschmeidig und zugleich präzise, getragen von einer salzigen Mineralität und einer beeindruckenden Länge. So entsteht ein hervorragend strukturierter Weißwein mit einer ausdrucksstarker Mineralität und der klassischen Sortentypizität eines Cool-Climate-Chardonnay.