Hoch über Palermo, in den kühlen Höhenlagen von Baglio di Pianetto, entsteht mit dem 2023 Viafrancia Bianco einer der charaktervollsten Bio-Weißweine Siziliens. Eine harmonische Cuvée aus den autochthonen Rebsorten Grillo, Insolia und Catarratto. Die Trauben stammen von Weinbergen mit unterschiedlicher Bodenzusammensetzung, von mittelschwer-lehmig bis tonhaltig, in 720 bis 770 Metern Höhe und werden Ende August bis Anfang September von Hand gelesen. Diese Höhenlage und die vielfältigen Böden verleihen dem Viafrancia Bianco eine präzise Aromatik und eine lebendige Säure.

Im Keller beginnt alles mit der sorgfältigen Auswahl der besten Parzellen: Nach der Handlese werden die Trauben im Kühlraum gekühlt und anschließend bei niedrigen Temperaturen unter Sauerstoffausschluss gepresst. Die Gärung erfolgt teils im Edelstahltank, teils in französischen Eichenfässern der ersten und zweiten Belegung, bevor der Viafrancia Bianco mindestens 9 Monate auf der Feinhefe reift. Die besten Partien werden anschließend zur finalen Assemblage zusammengefügt und noch einmal rund 3 Monate im Stahltank ausgebaut, bevor die Flaschenreife folgt.

Im Glas zeigt sich der Viafrancia Bianco strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase treffen Zitronenminze und Zitronenblüte auf Aprikose, Grapefruit, reife Ananas und Litschi, dazu feine Noten von Mandel, Anis und Ingwer. Am Gaumen ist er weich und salzig, mit spürbarer Frische und einem langen, mineralisch-zitrischen Finale.