Der Santigaìni 2022 ist der rare Cru von Capichera und zeigt Vermentino in seiner anspruchsvollsten, langlebigsten Form. Aus der Einzellage „Coddhu ecchju“ entsteht seit 2003 in sehr kleiner Auflage ein Weißwein, der Konzentration und Eleganz ebenso selbstverständlich verbindet wie mediterrane Würze und die salzige Spannung der Gallura. Sein Name verweist im galluresischen Dialekt auf den Oktober, den Monat, in dem die besonders spät gelesenen Trauben in kühleren Jahren eingebracht werden.

Die Reben wachsen in eigenen Weinbergen von Capichera und werden im Guyot-System erzogen. Bei niedrigen Erträgen von nur 45 bis 50 Doppelzentnern je Hektar konzentriert sich die aromatische Kraft der Trauben auf wenige, hochwertige Beeren.

Nach der schonenden Lese vergärt der Most vier Wochen lang temperaturkontrolliert bei 16 bis 18 °C im Edelstahltank. Der anschließende Ausbau in der Flasche gibt dem Santigaìni Zeit, seine vielschichtige Persönlichkeit auszubilden. Capichera bringt ihn erst vier Jahre nach der Ernte auf den Markt, ein bewusster Reifeprozess, der seine komplexe Struktur und sein hohes Entwicklungspotenzial unterstreicht.

Im Glas zeigt sich ein tiefes Strohgelb mit goldgrünen Reflexen und einer feinen, natürlichen Trübung. Das Bouquet eröffnet mit floralen und honigartigen Nuancen, Zitrusfrucht, aromatischen Kräutern, Lavendel, Feuerstein und einer markanten Salznote. Am Gaumen wirkt der Santigaìni voll, lebendig und präzise: Frucht, Frische und Mineralität greifen ineinander und führen in ein langes, feines Finale.