Der Piere Sauvignon Friuli Isonzo DOC von Vie di Romans ist ein ausdrucksstarker Weißwein, der das Terroir von Mariano del Friuli in seiner ganzen Eigenständigkeit widerspiegelt. Die Reben sind im Durchschnitt 21 Jahre alt und wurzeln in kiesig-lehmigen, silikatreichen Böden, die für optimale Drainage sorgen und dem Wein seine mineralische Prägung verleihen. Die Erziehung erfolgt in einfacher Guyot-Form mit Nord-Süd-Ausrichtung, was eine gleichmäßige Reifung der Trauben gewährleistet. Trotz der herausfordernden Wetterbedingungen im Jahr 2023 – mit Kälteeinbrüchen, starken Regenfällen, Hitzeperioden und Hagel – konnten gesunde Trauben selektiv eingebracht werden.

Im Keller wird höchste Präzision angewandt: Nach Entrappung und Kaltmazeration bei 8 °C folgt eine langsame, kontrollierte Gärung über 18 Tage bei 16–19 °C. Der Ausbau auf der Feinhefe für acht Monate, gefolgt von zehn Monaten Flaschenreife, schenkt dem Wein Dichte, Eleganz und Komplexität, ohne dass der biologische Säureabbau vollzogen wird, wodurch Frische und Klarheit erhalten bleiben. Sensorisch präsentiert sich der Piere Sauvignon mit intensiver Aromatik, die zwischen exotischen Früchten, Zitrus, weißen Blüten und feiner Würze spielt. Am Gaumen verbindet sich saftige Frische mit cremiger Textur und eleganter Struktur. Piere ist der Wein, mit dem Gianfranco Gallo berühmt wurde, und bis heute gilt er als einer der langlebigsten Sauvignons Italiens – mit knapp 14 % Alkohol, lebendiger Säure und einem Reifepotenzial von bis zu 18 Jahren ein großer Wein mit unverwechselbarer Persönlichkeit.