Der Tagliamare ist ein charaktervoller Winzersekt des sardischen Spitzenweinguts Argiolas. Er wird zu 100 % aus der sehr alten, autochthonen Rebsorte Nuragus erzeugt, die seit Jahrhunderten auf Sardinien kultiviert wird. Der Name der Sorte wird häufig mit den prähistorischen Steintürmen der Insel, den Nuraghen, in Verbindung gebracht und verweist damit auf die lange Weinbautradition Sardiniens.
Die Trauben für diesen Schaumwein stammen aus Weinbergen im südlichen Teil der Insel rund um Cagliari. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Mergel- und Tonböden, die den Weinen Frische und Struktur verleihen. Die Nähe zum Meer prägt das Mikroklima der Lagen. Stetige Winde sorgen für gesunde Trauben und tragen zu der typischen maritimen Frische bei. Um die lebendige Stilistik des Weins zu bewahren, werden die Trauben vergleichsweise früh gelesen, sodass der fertige Schaumwein einen moderaten Alkoholgehalt von etwa 11,5 % vol. erreicht. Im Keller erfolgt eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung über rund 30 Tage bei etwa 15–16 °C. Anschließend ruht der Grundwein bis zum Frühjahr auf der Feinhefe, bevor die zweite Gärung im Tank nach dem Charmat-Verfahren durchgeführt wird, wodurch eine feine und lebendige Perlage entsteht.
Im Glas zeigt sich der Tagliamare in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett erinnert an Zitrusfrüchte, weißen Pfirsich und zarte Blütennoten, ergänzt durch feine Kräuteranklänge. Am Gaumen wirkt der Schaumwein frisch, lebendig und cremig zugleich, getragen von einer animierenden Säure, einer feinen Mineralität und einem klaren, trockenen Abgang.
