Das il Classico von DeCarlo aus Apulien ist ein hochwertiges natives Olivenöl extra vergine, das mit viel Aroma und einem würzigen Abgang besticht. DeCarlo verwendet eine Mischung aus Ogliarola- und Coratina-Oliven und zaubert damit ein historisches, preisgekröntes Öl. Dafür werden die Oliven, der teilweise jahrhundertealten Olivenbäume der Familie, ab Herbst frühreif geerntet und innerhal weniger Stunden gepresst, um alle Aromen und gesunde Inhaltsstoffe zu erhalten. Es entsteht ein harmonisch, ausgewogenes Öl mit leichten Bitternote, es spiegelt im Geschmack die einzigartige süditalienische Region am Meer wieder.