Das Wahrzeichen des Chianti ist der „Gallo Nero“ – der schwarze Hahn. Erzählungen nach entstand der Gallo Nero aus der Rivalität zwischen den Stadtstaaten Siena und Florenz. Um die Streitereien über die Stadtgrenzen endgültig zu beenden beschlossen die Städte beim ersten Hahnenschrei zwei Ritter losreiten zulassen. Der Treffpunkt sollte die neue Grenze sein. In Siena verwöhnte man den weißen Hahn, so dass dieser fett und faul wurde. In Florenz ließ man den schwarzen Hahn hungern. Dieser krähte hungrig sehr früh am Morgen. Der Ritter aus Florenz machte sich somit früh auf den Weg und erreichte bis zum Aufeinandertreffen fast die Tore Sienas. Der schwarze Hahn steht heute für den Chianti und dessen Gebiet. Er ist das „Garantie-Siegel“ für die Auflagen beim Anbau, der Lese und Vinifizierung.