Sein bitterer und verdauungsfördernder Geschmack macht diesen Likör einzigartig. Er besteht ausschließlich aus der natürlichen Zutat der Bitterorange und ist glutenfrei. Seine Herstellung ist auf eine bestimmte Jahreszeit beschränkt und die Anzahl der Flaschen ist limitiert.
Bitterorangen sind die Früchte des Bitterorangenbaums oder Melangolo. Wie alle anderen Zitrusfrüchte sind sie reich an Vitamin C, Vitamin A und Vitamin PP. Wegen ihres bitteren Geschmacks werden Bitterorangen jedoch nur selten in ihrer natürlichen Form verzehrt. Der Anbau und die Ernte von Bitterorangen erfolgt in Castagneto Carducci; die Pflanzen stammen aus dem Jahr 1820 und wurden von der Familie Gherardesca in Konzession gegeben. Sie wurden früher zur Behandlung von Skorbut verwendet.