Die Trauben für den Jagamu Vermentino di Gallura der Tenute Vignola stammen aus sorgfältig gepflegten Weinbergen in der Gallura und werden ausschließlich von Hand in kleine Kisten gelesen. Die Reben profitieren von granitreichen Böden und dem steten Einfluss der Meereswinde, die dem Vermentino seine typische Frische und Mineralität verleihen. Im Keller werden die Trauben werden nicht entrappt, sondern nach einer Nacht im Kühlhaus als ganze Trauben gepresst. Verwendet wird ausschließlich der feine Mosto fiore, der drei Tage bei niedriger Temperatur dekantiert, bevor er rund zwei Wochen lang langsam im Edelstahltank vergärt. So bewahrt der Wein Reinheit, Eleganz und Ausdruck des Terroirs.

Im Glas zeigt sich der Jagamu in intensivem Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet duftet nach gelben Blüten, reifen Früchten und zarten süßlichen Noten. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und vielschichtig, getragen von Eleganz, mineralischer Frische und einer markanten salzigen Ader. Ein charaktervoller Vermentino, vielseitig kombinierbar – vom Aperitif bis zu mediterranen Gemüse- und Fischgerichten.