Der Il Borro Chardonnay steht für die Philosophie des toskanischen Spitzenweinguts Il Borro: maximale Ausdruckskraft einer einzelnen Rebsorte, getragen von Eleganz, Tiefe und Struktur. Ziel ist kein lauter Chardonnay, sondern ein präziser, vielschichtiger Weißwein mit klarer Handschrift. Der Jahrgang 2024 lieferte dafür ideale Voraussetzungen. Ein milder, trockener Start ins Jahr, gefolgt von ausgleichenden Niederschlägen und einem kühleren, feuchteren Herbst, sorgte für perfekt balancierte Moste mit feiner Aromatik, ausgeprägter Mineralität und moderatem Alkohol. Die Trauben stammen aus dem Valdarno di Sopra, einer von Höhenunterschieden, mineralischen Böden und deutlichen Tag-Nacht-Schwankungen geprägten Region, die Frische und Spannung im Wein begünstigt.

Nach der Handlese erfolgt die Gärung zunächst überwiegend im Edelstahl, anschließend teilweise in Tonamphoren, Akazien- und Eichenbarriques. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein Komplexität und Textur. Im Glas zeigt sich der Borro Chardonnay strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase verbinden sich Zitrusfrüchte und gelbes Steinobst mit Kräutern, Vanille und feinen Röstaromen. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und zugleich präzise, mit lebendiger Frische und langem, elegantem Nachhall.