Produktinformationen
Der Name Catore ist eine Fusion der Namen der beiden Boxer Cassius Clay Mohammed Ali und Salvatore Masala. Der eine der Weltmeister im Schwergewicht, der andere der sardische Weltmeister im Federgewicht. Kraft und Feingliedrigkeit zeigt auch der reinsortig Torbato Catore und ist das Ergebnis eines langen Forschungsprozessen über die Rebsorte Torbato, die Sella & Mosca seit Jahren betreibt. Die Trauben wachsen auf kalkhaltigem Boden. Dies verleiht ihnen Frische und Mineralität. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in den ersten Oktobertagen. Danach bleiben die Trauben für einige Zeit auf den Schalen, werden sanft gepresst und bei niedriger Temperatur vergoren. Ein kleiner Teil mazeriert nach der Gärung für etwa 100 Tage auf den Schalen; ein anderer gärt in neuen Barriques aus französischer Eiche, um dem Wein mehr Komplexität und Tiefe zu verleihen. So entsteht ein voller Weißwein mit den typischen Noten von mediterraner Macchia, Birne, Kamille, einem leicht ungestümen, würzigen Abgang und dichter Struktur.
Produktdetails
Sensorik
Duft | Birne, Kamille, Olive |
Farbe | grüngelb |
Geschmack | mittlere Säure, gehaltvoll, leichte Bitterstoffe |
Wissenswertes
Ausbau | Barrique, Flaschenreife |
Speiseempfehlung | Bottarga, gegrillter Polpo, Garnelen in Knoblauch |
Trinkreife | 2024-2028 |
Trinktemperatur | 8-12°C |
Fakten
Alkoholgehalt in % | 13,5% vol |
Charakter | komplex, mineralisch, elegant |
Format | normale Flasche |
Inhalt | 0,75 L |
Jahrgang | 2022 |
Produzent | Sella & Mosca |
Rebsorten | 100% Torbato |
Region | Sardinien |
Speiseempfehlung | Bottarga, gegrillter Polpo, Garnelen in Knoblauch |
Verpackung | Flasche(n) |
Verschluss | Korken |
Nährwerte
Alkoholgehalt in % | 13,5% vol |
Allergene | enthält Sulfite |
Über den Produzenten
Rund 540 Hektar Rebfläche umfasst der Besitz des Weingutes Sella & Mosca auf Sardinien. Der 1903 errichtete Weinkeller hat bis heute nichts von seinem Reiz einbüßen müssen und versprüht heute einen antiken Charme. Gegründet wurde es in Alghero, einem verwunschenen Winkel Sardiniens, von den beiden unternehmungslustigen Piemontesen, die ihm seinen Namen gaben: dem Ingenieur Sella und dem Rechtsanwalt Mosca. Man schrieb das Jahr 1899, und dieses Unternehmen ist noch heute exemplarisch für hochwertige, autochthone sardische Weine. Beeindruckende Arbeiten waren notwendig, um die weitläufigen, unkultivierten Ländereien in Weinberge zu verwandeln. Tausende von Felsbrocken wurden entfernt, das wilde Gestrüpp gezähmt und schließlich ein hochmoderner Weinkeller gebaut. Ein zyklopisches Werk, an das mehrere Sandsteine erinnern, die der
Landschaft ihre Einzigartigkeit verleihen. Auch heute noch prägen der Innovationsgeist und die Spannung, die Eigenschaften des sardischen Terroirs bestmöglich zum Ausdruck zu bringen, dieses Unternehmen, das die Arbeit seiner Gründer mit großer Konsequenz fortsetzt.
Gründungsjahr 1899
Rebfläche 540 Hektar
Rebsortenspiegel Vementino, Torbato, Cannonau, Carignano
Azienda Vinivinicola – Tenute Sella & Mosca S.r.l. | Societa Agricola Localita I Piani | 07041 Alghero (SA)
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