Desiderio war der Name eines Bullen, der vor mehr als einhundert Jahren auf der Capezzine-Farm on Avignonesi lebte. Der reinsortige Merlot, wurde dem majestätische Chianinabullen, der zu dieser Zeit zu den größten Bulle in der Toskana gehörte, gewidmet. So imposant wie der Bulle, so ausdrucksstark ist auch der Wein. Explosive Frucht, zu Beginn etwas ungestüm am Gaumen und kraftvoll in Struktur und Tannin. Neben diesem reinsortigen Wein, baut das Wein gut auch noch einen Vino Nobile aus 100% Gentile Prugnolo aus.