Dieser Ausnahme Barbaresco von Pelissero durfte 10 Jahre im Keller des Weingutes reifen und kam im Mai 2020 in limitierter Auflage auf den Markt. Mit der Riserva 2010 feiert Pelissero das 50-jährige Bestehen der Kellerei genau 60 Jahre nach der ersten Flasche mit dem Pelissero-Etikett, die damals für die Familie und einige Freunde im Jahr 1960 in den Verkauf kam. Die Trauben für den Vanotu wachsen auf kalkhaltigem Boden in einer Lage, die vollständig nach Süden ausgerichtet ist. Die Nebbiolo-Subvarietät Michet sorgt für geringe Erträge, während die 1964 gepflanzten Reben dem Wein Ausgewogenheit, Konzentration und Komplexität verleihen. Das besondere Mikroklima und die Verwendung von natürlichem Humus als Dünger halten die Reben gesund. Der Rebschnitt im Februar, der nach alter Tradition bei abnehmendem Mond erfolgt, erhöht die Kraft. Nach 1000 Arbeitsstunden auf etwa einem Hektar Land wurden von dem Vanotu Riserva 2010 4040,5 Liter vinifiziert.