Der Paolo Berta Riserva del Fondatore ist das Aushängeschilder der Distillerie Berta aus dem Piemont. Die Familie Berta kann auf eine lange Geschichte zurückblicken: 1866 wurde Francesco Berta in Casalotto die Mombruzzen geboren, dieser legte die wichtigen Grundsteine für die Familie, so dass sein Enkel Paolo 1947 die Distlleria Berta di Paolo Berta gründen konnte. Paolo träumte schon seit klein auf sein eigenes Unternehmen zu gründen, getrieben von seinem Ehrgeiz, fuhr er jeden Tag 50 km mit seinem Fahrrad in die nächste Önologie-Schule, um alles über Wein zu lernen. In 1947 macht er seinen Abschluss in Weinbautechnik, heiratet seine Frau Lidia und zusammen verbringen sie all ihre Zeit den besten Grappa herzustellen.

Seine Zielstrebigkeit hat Paolo Berta nie verloren, so wurde entschieden, in seinem Namen, einen Grappa herzustellen, welcher diese Kraft wiederspiegelt. Dafür werden nur die besten Trauben von alten Nebbiolo und Barbera Reben verwende. Nach einer schonenden Destillation in diskontinuierlichen Kupferblasen, wird er im Hauseignen Keller für 20 Jahre in Holzfässern gereift. Dies sorgt für einen sehr weichen, gut strukturierten Körper und sensationelle Aromen von Vanille, Karamell und Tabak. Auch die Trauben bringen ihren komplexen Geschmack nach gereiften Beeren, Steinobst und getrockneten Kräutern ein. Ein Grappa für besondere Momente, der wie Paolo selber, lange in Erinnerung bleibt. Die Flasche wird in einem edlen Holzkästchen geliefert.