Der Recioto wird im Weingut Brigaldara ausschließlich in den besten Jahrgängen produziert, wenn die natürliche Trocknung und Gärung ein Qualitätsniveau erreichen, das den hohen Ansprüchen dieses Produkts gerecht wird. Die Trauben werden im Veroneser Pergola-System angebaut und sind mindestens 20 Jahre alt. Sie werden sorgfältig ausgewählt und müssen gesund und knackig sein, um den langen Trocknungsprozess erfolgreich zu durchlaufen. Die Gärung erfolgt unter Verwendung der einheimischen Hefepopulation im Weinkeller, was eine schonende Extraktion der in den Schalen enthaltenen Farb- und Aromastoffe ermöglicht. Sie endet auf natürliche Weise, sobald das Gleichgewicht zwischen Alkohol und Restzucker erreicht ist.

Der Recioto ist eine Trockenbeerenauslese, die aus den gleichen Rebsorten hergestellt wird, die auch für den Amarone verwendet werden. In der Farbe präsentiert er sich in einem rubinrot mit leichten granatroten Reflexen. Das Bouquet entfaltet reichhaltige Aromen von Schwarzkirsche, Kirsche, Pflaume, Feige, Kaffee und Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich trocken, robust, vollmundig und anhaltend, wobei die warme Süße in einem langen Abgang kulminiert.