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2022 Mofete Etna bianco DOC

2022 Mofete Etna bianco DOC

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Artikelnummer: cos0122

Region

Sizilien

Produzent

Palmento Costanzo

Rebsorten

70% Carricante, 30% Catarratto

Charakter

komplex, mineralisch

Speiseempfehlung

Thunfischtatar, Garnelen in Knoblauch, Hummer

Produktinformationen


Die Trauben für dien 70%igen Carricante und 30%igen Catarratto wachsen auf vulkanischen Sanden und werde Ende September von Hand gelesen und mit wilden Hefen spontan vergoren. Danach reife der Mofete Bianco 4 Monate auf der Feinhefe und weitere 2 Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Er zeigt sich strohgelb im Glas und verströmt ein duftendes Bukett mit ausgeprägten Zitrus- und Mineralnoten. Am Gaumen ist er lebhaft, frisch und schmackhaft mit leiten Kräuternoten.


Speiseempfehlung
Ein hervorragender Begleiter für Gemüse in jeder Form und leichte Fischgerichte. 

Produktdetails

Sensorik
Wissenswertes
Fakten
Nährwerte

Sensorik

DuftFeuerstein, Grapefruit, Zitrus
Farbegrüngelb
Geschmackgut eingebundene Säure, elegant, mineralisch

Wissenswertes

AusbauFeinhefe
SpeiseempfehlungThunfischtatar, Garnelen in Knoblauch, Hummer
Trinkreife2024-2027
Trinktemperatur8-12°C

Fakten

Alkoholgehalt in %12% vol
Charakterkomplex, mineralisch, elegant
Formatnormale Flasche
Inhalt0,75 L
Jahrgang2022
ProduzentPalmento Costanzo
Rebsorten70% Carricante, 30% Catarratto
RegionSizilien
SpeiseempfehlungThunfischtatar, Garnelen in Knoblauch, Hummer
VerpackungFlasche(n)
VerschlussKorken

Nährwerte

Alkoholgehalt in %12% vol
Allergeneenthält Sulfite

Über den Produzenten

Wurzelechte Rebstöcke, biologischer Anbau, jahrhundertealte Terrassen aus Lavagestein, all das ist Palmento Costanzo. Im Jahr 2011 beschlossen Valeria und Mimmo Costanzo, einen alten Palmento zu kaufen, um ihn ökologisch nachhaltig zu restaurieren und aufzuwerten, wobei sie sich besonders auf den
traditionellen Weinbau am Fuße des Ätna konzentrierten. Auf 650-780 m über dem Meeresspiegel an den Hängen des Nordhangs des Ätna in Passopisciaro liegen die Weinberge von Palmento Costanzo. 10 Hektar
biologisch bewirtschaftete Weinberge erstrecken sich über jahrhundertealte Terrassen auf Böden, die reich an Mineralien aus Vulkangestein sind und den Ätna DOC-Weinen von Palmento Costanzo große Ausdrucksstärke verleihen.

Gründungsjahr 2011
Anzahl der Mitarbeiter 3
Rebfläche 10 Hektar
Rebsortenspiegel Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto

Palmento Costanzo | Contrada Santo Spirito, Passopisciaro | 95012 Castiglione di Sicilia | IT BIO 004