2020 Vertis Verdicchio di Matelica DOC

Der Staforte ist ein Soave für die, die gerne Minerlität und Körper im Weißwein haben, aber auf die Fruchtaromatik nicht verzichten möchten.Ein Soave, der mit genau diese Balance glänzt. Feine Würze und elegante Frucht!SpeiseempfehlungEin sensationeller Begleiter bei Krustentieren aus dem Ofen oder auch einer Forelle aus dem Ofen.

IT-BIO-004  Verdicchio ist eine Rebsorte mit eleganter, zurückhaltender Frucht, fester Struktur und feiner Mineralität. Sie prägt als Signaturrebsorte schon immer die Marken. Das DOC-Gebiet Matelica ist etwas höher gelegen und bekannt für feingliedrige, engmaschige Verdicchio, die mit Frucht, Mineralität und einem top Säurespiel überzeugen. Der Petrara hält die Waage zwischen gelber Frucht und leichten Würznuancen. Typisch Verdicchio eben: ausbalanciert, intensiv und dennoch frisch! Speiseempfehlung Zu gegrilltem grünem Spargel oder zu gegrillten Meeresfrüchten.

Der 2018er Explorer war der erste Jahrgang eines neues Projekts von Olivini. Ein Cuvee aus Manzoni und Turbiana. Der Manzoni wird reinsortig gekelltert und dann zu 40% im Barrique gelagert. Der Turbiana ausschließlich im Edelstahl. Das Ergebnis zeigt viel Tertiäraromen aber auch Eleganz und Feingliedrigkeit. SpeiseempfehlungKräftige und aromatische Frischgerichte, wie zum Beispiel auf Holz gegrillter Lachs aber auch Fleischgerichte in Weißweinsauce, wie zum Beispiel Scallopine al Vino.

Der Matesis ist ein klassischer, ausdrucksstarker und ausbalancierter Montepulciano.Gut strukturiert besticht er mit kräftigen Kirscharomen und engmaschigen Tanninen.SpeiseempfehlungZum Schmorbraten oder Pfeffersaucen ein Gedicht.

Der Grande Clochard ist eine Naturwein-Interpretation von den Winzern Paolo und Eleonora. Die Cuvee aus 90% Verdicchiound 10% Chardonnay und Malvasia wird oxidativ ausgebaut. Durch die Holzfassreife und den Hefeeinsatz ergibt sich ein goldgelber, cremiger, leicht salziger und strukrreicher Weisswein. Ein Wein mit Charakter und Power!SpeiseempfehlungEin toller Käsebegleiter zu gereiften Weichkäsen, aber auch zu sehr fetthaltigem Essen wir eine klassische Gans super einsetzbar. 

IT-BIO-009 Der Lancestrale ist ein Rosé, der durch den Saftablauf eines Rotweins gewonnen wird. Die frisch geernteten Trauben werden in einen Tank gegeben, um auf ihren Schalen zu mazerieren. Nach einigen Stunden auf der Maische wird ein Teil der Flüssigkeit abgezogen und in einen separaten Stahlbehälter gefüllt. Nach einer langsamen, kühlen Gärung, wenn nur noch wenige Milligramm Restzucker vorhanden sind, wird der Most in Flaschen abgefüllt, um den Gärungsprozess abzuschließen und auf natürliche Weise das für die Blasenbildung notwendige Kohlendioxid zu erzeugen.SpeiseempfehlungEin spannender und spaßiger Wein zum Apero und vielen leichten Gerichten.

IT-BIO-009 Der Verdicchio dei Castelli di Jesi "Vigneto di Torbia" wird aus den Trauben eines 45 Jahre alten Weinbergs gekeltert und ist der große Bruder des Anno Uno. Der Boden der Lage ist lehmiger und kalkiger und nach einem Ampelologen benannt, der um 1850 in dem Gebiet tätig war. Die Trauben werden nach denen des Anno Uno geerntet, um eine bessere Extraktion zu erreichen und einen körperreicheren Wein zu erzeugen, der dennoch frisch und leicht zu trinken ist. Der durchschnittliche Ertrag des Weinbergs liegt bei 50 Doppelzentnern pro Hektar und damit bei der Hälfte des für eine Riserva zulässigen EHöchstertrags. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und im Edelstahl ausgebaut. So entsteht ein engmachiger, strukturierter und krafftiger Verdicchio mit guter Mineralität und hervorragender Länge.SpeiseempfehlungZu kräftigem Weichkäse, geschmorten Fischgerichten, Ofengemüse und und und. EIn hervorragender Speisebegleiter.

IT-BIO-009 Die Trauben für Anno Uno stammen aus einer nach Südosten ausgerichteten Einzelllage. Stark ertragsreduziert werden sie Trauben und in der Regel zu Beginn der Lese geerntet. Er wird spontan mit wilden Hefen vergoren und im Edelstahl ausgebaut. So entsteht ein frischer, strukturierter und trinkiger Verdicchio mit klarer Struktur, angenehmer Mineralität und guter Länge.SpeiseempfehlungEin schöner Wein zu mediterranen Fischgerichten.

IT-BIO-015 Clochard ist der erste Weißwein der Geschwister Paolo und Eleonora. Das Cuvee ist, wie alle Weine von La Calcinara, ein echter Charakterkopf. Mineralische Noten und Salzaromatik, die den Verdicchio veraten, treffen auf die opulente Cremigkeit der Chardonnay-Trauben. Ein Weißwein nicht nur für den Sommer!SpeiseempfehlungZu Meeresfrüchten und Salzwasserfischen, aber auch  zu leichten Fleischgerichten passt der Clochard wunderbar.