Der Valpolicella Classico Superiore ist ein eleganter Rotwein mit komplexem pfeffrig-kirschigen Bukett und einem guten Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische. Absolut typisch für das Veneto wird er aus  den Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella gekeltert. Die Trauben werden Anfang Oktober von Hand gelesen und 12 Tage bei kontrollierter Temperatur auf der Maische vergoren. Danach reift er für ein Jahr in großen französischen Eichenfässern. Leicht gekühlt zu pfeffrigen Speisen eine Sensation.